CARITAU JAKARTA - Indonesia begitu kaya dengan ragam kuliner tradisionalnya. Tak sedikit kulinernya yang mendunia. Salah satunya Rawon, kuliner has Jawa Timur tersebut baru saja dinobatkan sebagai sup terenak di dunia versi TasteAtlas.

Kuliner tradisional ini menempati posisi pertama dan mengalahkan ramen dari negara Jepang dan tom kha gai dari Thailand, dilansir dari laman TasteAtlas, Selasa (1/8/2023)

Secara keseluruhan, sajian rawon mendapatkan raihan bintang sebanyak 4,8. Raihan ini mengungguli 10 sajian sup lainnya yang juga tak kalah enak versi TheAtlas.

Rawon sendiri adalah sup dengan aroma kuat yang dibuat menggunakan daging sapi yang direbus perlahan. Cita rasa rawon semakin kaya dengan tambahan berbagai macam bumbu tradisional seperti daun jeruk, serai, jahe, dan cabai.

Ciri khas rawon adalah memiliki kuah berwarna hitam yang berasal dari buah kluwek. Menariknya, penggunaan kluwek dianggap beracun jika dikonsumsi tanpa diolah.

Bumbu khas Indonesia ini sangat beracun jika masih mentah dan harus difermentasi terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Kluwek ditumbuk dengan bahan dan rempah-rempah lainnya sehingga memberikan rasa asam dan gurih serta warna hitam pekat yang unik pada hidangan ini.

Kuliner khas Surabaya ini biasanya disajikan dengan nasi hangat, telur asin, kecambah, hingga sambal bagi mereka yang suka makanan pedas. Konon dari berbagai sumber literasi, rawon juga merupakan sajian favorit kalangan bangsawan di Surabaya. 

Berikut selengkapnya daftar 10 sup terenak di dunia versi TasteAtlas: 

1. Rawon sup terenak di dunia (Surabaya, Indonesia)

2. Ramen tonkotsu (Fukuoka, Jepang)

3. Tom kha gai (Thailand)

4. Sopa de lima (Yucatan, Meksiko)

5. Taiwanese hot pot (Taiwan)

6. Ciorba radauteana (Radauti, Romania)

7. Bori-bori (Paraguay)

8. Ramen (Jepang)

9. Shoyu ramen (Tokyo, Jepang)

10. Zurek (Polandia)

TasteAtlas sendiri adalah ‘ensiklopedia’ daring yang membuat katalog berbagai jenis makanan dan minuman lokal di seluruh dunia. Berdasarkan data di laman resminya, TasteAtlas telah membuat katalog lebih dari 10.000 makanan dan minuman serta masih ada puluhan ribu yang belum diteliti dan dipetakan.

Baca Juga: Keren! Kalahkan Bangkok dan Seoul, Bandung Masuk 10 Besar 'Best Food Cities' Versi Taste Atlas

TasteAtlas didirikan oleh jurnalis dan pengusaha Kroasia Matija Babić. Dalam wawancara dengan TimeOut, menurut Babić, TasteAtlas mengandalkan ulasan dari para ahli gastronomi alih-alih ulasan berupa komentar anonim oleh pengguna. 

Berada di bawah pisang goreng, terdapat camilan berupa, Quarkballchen yang berasal dari Jerman. Quarkbällchen berarti bola quark. Quark merupakan produk susu yang dibuat dengan cara memanaskan susu asam hingga mengental lalu disaring. Camilan tradisional ini terbuat dari quark, tepung, telur, gula, vanila dan baking powder. Ada juga di daftar berikutnya Pastelitos criollos dari Argentina, Fouskakia  dari Yunani, dan Krapfen dari  Austria. (IRN)

Baca Juga: Pisang Goreng Jadi 'Dessert' Goreng Terbaik Nomor Satu di Dunia versi TasteAtlas